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原標題：環球 | 中亞五國的新年，流淌著濃濃的別樣風情

全文3535字 | 閱讀需要7分鐘

中亞地區的新年煙花

中亞這一概念最早是由德國地理學傢亞歷山大·馮·洪堡在1843年提出的，其概念范圍包含著多種界定。蘇聯解體後，已經獨立的吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦、塔吉克斯坦與土庫曼斯坦領導人在塔什幹舉行會議，宣佈中亞地區應當將哈薩克斯坦包括在內，中亞五國的概念就此確立。中亞五國信奉伊斯蘭教，按照當地的穆斯林傳統，將每年的春分日（陽歷三月二十二日前後）作為新年的開始，即“納吾熱孜節”。“納吾熱孜”來自波斯語，有“春雨日”、辭舊迎新之意。

然而，19世紀中後期，隨著沙俄向中亞的殖民擴張，大批的斯拉夫人遷居中亞地區，所到之處，為中亞人民帶來瞭東正教，也帶來瞭他們的傳統節日——新年。蘇聯時期，這一習俗得到瞭進一步的鞏固。蘇聯解體後，伊斯蘭宗教思想在中亞出現“復興”，然而這裡的人們依然喜愛過新年，如今，新年已經成為中亞國傢最為隆重與熱鬧的節日之一。與俄羅斯所不同的是，這裡的新年處處流淌著濃鬱的中亞風情。

哈薩克斯坦篇

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包爾薩克

哈薩克斯坦的新年首先要從美食說起。包爾薩克是哈薩克斯坦新年餐桌上必不可少的一味佳肴。它是用羊油和面炸制而成的，這是遊牧民族的祖先們長期逐水草而居，為瞭適應不斷遷徙的生活，發明的一種便於攜帶的高熱量食物。有時被翻譯成哈薩克油餅，口感略似油條，就如油條搭配豆漿一般，包爾薩克一定要配上一杯哈薩克奶茶，均衡營養，去膩消食。肉泡囊是哈薩克斯坦新年餐桌上另一道傳統美食。它是將新鮮的羊肉、牛肉或馬肉煮過之後放在肉湯中，與烤馕浸泡同食，這其中又以馬肉泡囊最為出名。哈薩克斯坦人將馬肉奉為肉中上品，市場上馬肉的價格也比牛羊肉高出許多。因此，特地在新年之際，以馬肉泡囊待客，可使傢人與客人同享美味。自制馬肉腸也是哈薩克斯坦的一種傳統美食，將馬肉、奶油與香料混合，塞進腸衣裡，把兩端封住，放在小火上慢燉，幾個小時之後就會濃香四溢。據說，這也是總統的招待宴會中必不可少的一道美味。此外，羊奶酪、恰克-恰克甜點、馬奶酒、駱駝奶酒等等……這些哈國的傳統美食，共同陪伴著哈薩克斯坦人度過瞭一個又一個辭舊迎新之夜。新年的鐘聲敲響之際，熱情好客的哈薩克斯坦人與親朋舉杯同慶，共飲杯中美酒，暢聊新一年的期待與願望。

對於孩子們來說，他們的興趣似乎更多地圍繞在新年樅樹下。臨近新年之際，哈薩克斯坦的主要街道與百姓傢中，早早地置辦好小樅樹，孩子們用各色彩球、彩紙精心地把樅樹裝扮好，期待著嚴寒老人與雪姑娘“送”來屬於他們的新年禮物。與西方的聖誕老人不同，嚴寒老人與他的孫女雪姑娘很少出現在街道上，他們通常是被“邀請”至幼兒園或是傢中，為小朋友們帶來驚喜。不過近年來，聖誕老人與嚴寒老人的概念逐漸合二為一瞭，從外表上很難區分出二者的差別。當然，如今通過預定，也獲得嚴寒老人與雪姑娘的“光臨”。

瓊佈拉克滑雪場

據哈通社報道，2018年新年，哈薩克斯坦民眾將迎來4天的小長假。1月的哈薩克正值滑雪度假的好時節，皚皚的雪山是自然贈予哈薩克人的新年禮物。喜愛運動的哈薩克人可以趁此假期前來阿拉木圖山附近的梅傑奧冰雪運動場，或是外伊犁山的瓊佈拉克滑雪場度假過年，在雪山之中，盡情的享受自然風光，運動的快感與摯友親朋們的歡笑。

烏茲別克斯坦篇

在烏茲別克斯坦過新年有機會目睹非常有趣的節日風俗。烏茲別克人相信，新年伊始的生活預示著整年的運勢。因此，他們常常在年前償清債務，不再借人錢物，達成和解，消除積怨，總結過去，展望新一年的到來。烏茲別克人在新年前夕，通常會將自傢櫥櫃中已經出現裂紋的盤子打碎，這意味著把災禍留在當年，而整個傢庭會有一個嶄新的開始。“12顆葡萄”也是烏茲別克斯坦人過新年的一項風俗習慣。當新年的鐘聲敲響，烏茲別克人會隨著鐘聲吃下12顆葡萄，同時許下心願。順利完成這一過程的人，預示著會在新的一年實現自己的願望。

薩普薩

烏茲別克斯坦的新年美食同樣不可錯過。抓飯是中亞地區的傳統美食，其主料為大米、胡蘿卜、羊肉，烏茲別克斯坦人更是對抓飯情有獨鐘，據說在首都塔什幹最高建築電視塔附近有一傢飯店，專賣抓飯，被譽為“中亞第一”抓飯中心。因此，抓飯是烏茲別克人新年餐桌上必不可少的一味美食。“薩普薩”，有時被譯作烤包子，也是烏茲別克斯坦新年餐桌上常見的一道美味。外皮是在面粉裡加瞭黃油反復壓制而成，烤出來層層疊疊，酥香可口。肉餡一般有兩種，一種是調過羊脂的土豆，另一種是拌瞭洋蔥的羊肉。此外，新年美食還包括，“拉克曼”肉湯面；葡萄葉與卷心菜制成的“多爾馬”；籽仁酥糖；“別克麥斯”濃果汁；各式堅果，水果。當然新年必不可少的還要吃西瓜。烏茲別克人相信，新年吃到的西瓜汁越多越甜，預示著好運。

吉爾吉斯斯坦篇

關於吉爾吉斯斯坦的新年有一個動人的台灣電動床工廠故事。在1895年的12月28日，比什凱克當地的知識分子們為二百名孩子舉辦瞭吉爾吉斯斯坦的首場新年晚會。這些孩子都是來自當地的貴族學校，他們載歌載舞，為同來參與的大人們呈現瞭精心準備的一系列節目，並成功籌集到瞭85索姆，這在當時可不算一筆小數目！這些錢最後用於給當地的貧困學生建起瞭一間閱讀室。雖然當年的閱讀室已經難覓蹤跡，但是新年孩子們分享愛與教育的故事卻流傳至今，被保留瞭下來。

伊塞克湖

吉爾吉斯斯坦的新年相比於其它中亞國傢，並無太多不同。值得一提的是，吉爾吉斯斯坦位於中亞的南部，由於獨特的地理位置，這裡新年的溫度常常有零上十度左右，因此想要體驗一把白雪皚皚的吉爾吉斯新年恐怕有些難瞭。幸好這裡有伊賽克湖，為吉爾吉斯的冬日平添瞭幾分靜美。伊塞克湖是世界最大的山地湖泊之一，以其壯麗的景色和獨特的科學價值而著稱。湖泊面積約6300平方公裡，其名字源自吉爾吉斯語，意為“熱湖”，暗示這是一個在冬天不封凍的湖。湖中有20種以上的魚，湖東、西岸是水鳥過冬之地，過冬鳥主要有潛鴨、綠頭鴨、禿頭蹼雞和水鴨等。1948年吉爾吉斯斯坦建立瞭伊塞克湖野生動物保護區。伊塞克湖州的謝苗諾夫峽谷被人們譽為吉爾吉斯斯坦的世外桃源，當地牧民在這裡仍然過著傳統的放牧生活。

塔吉電動床克斯坦篇

塔吉克斯坦自1929年並入蘇聯以後才有瞭過新年的傳統。早在伊斯蘭文明傳入中亞以前，古老的塔吉克地區信奉拜火教，他們慶祝一年中最長的一天冬至，並稱之為“沙比-雅兒多”或者“沙比-祈拉”，意為“漫長的夜”，也是太陽神的誕生日。人們在這一天圍坐在爐旁，點燃爐火，以此驅散黑暗與邪惡。伊斯蘭教傳入塔吉克斯坦之後，當地的人們慶祝“納吾熱孜節”，並將它作為新年的開始。由此看來，盡管塔吉克人喜歡新年的熱鬧氛圍，但是相比於冬至日與“納吾熱孜節”，公歷新年顯然缺少深厚的民俗文化根基。蘇聯解體以後，伴隨著伊斯蘭文明在中亞的“復興”，在塔吉克斯坦從上世紀90年代至本世紀最初的十幾年中，新年一直有遇冷的趨勢。僅是在最近才有所回溫。

杜尚別正在佈置的樅樹

據塔吉克斯坦“對話”網站報道，早在2008年，官方於新年前夕突然宣佈，禁止市民在新年夜前往杜尚別中心廣場，盡管這一禁令最終並沒有實施，但在接下來的時間裡，人們似乎很難在新年見到嚴寒老人與雪姑娘瞭，大型的集會與慶祝活動也逐漸被取消。俄羅斯科學院副博士塔希爾·卡拉達洛夫解釋說，這是由於一部分穆斯林認為過年有悖於伊斯蘭教的傳統。盡管新年並不是伊斯蘭教的傳統節日，但是穆斯林過新年與宗教信仰並不沖突，這也是塔吉克的宗教人士們公開表達的意思。2017年底，新年遇冷的現象似乎出現瞭轉機。12月6日，在杜尚別的中心廣場重新佈置起瞭新年樅樹。這一做法在市民與媒體中間獲得瞭廣泛的響應。據調查顯示，82%的塔吉克斯坦人打算慶祝即將到來的新年。傳統的新年樅樹、嚴寒老人、雪姑娘，還有紛至沓來的祝福與禮物將重新回到塔吉克人中間。

土庫曼斯坦篇

土庫曼斯坦的新年

新年是土庫曼斯坦舉國歡慶的節日。土國人民可以在年終歲末欣賞到大型的音樂會、歌會、舞會、馬戲表演，及其它各類型的文藝演出。土庫曼斯坦電視臺每年都會舉辦一場大型的新年晚會，邀請土庫曼斯坦及世界各地知名藝人前來表演。晚會結束之際，總統庫爾班古力·別爾德穆哈梅多夫會向全國人民致以新年賀詞與祝福。據悉，2018年的新年前夕，總統特別強調，土庫曼斯坦的節日與慶典活動應當在好客、愉快、慷慨的氛圍中度過。國內超市、市場應當準備充足的年貨供土庫曼斯坦人選購年夜飯。

即將到來的2018年對土庫曼斯坦有著特殊的意義。按照傳統，土庫曼斯坦每年都會有一個主題命名。總統庫爾班古力·別爾德穆哈梅多夫已經簽署決議將2018年命名為“土庫曼斯坦——偉大絲綢之路的心臟”主題年。這是對中國共建“一帶一路”合作倡議的積極響應。希望即將到來的2018年是中土合作前景光明的一年，也是中國與包括中亞五國在內的“一帶一路”沿線國傢共同進步的一年。

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